Kulinarische Tour ab Baku: Datschengarten und Kutab-Brett
Ein Nachmittag auf einer Familiendatscha vor der Stadt — ernten, was reif ist, Kutab auf der heißen Platte lernen und am Tisch essen, was Sie gemacht haben.
Am Wochenende leert sich Baku. Die halbe Stadt hat irgendwo draußen eine Datscha: ein Grundstück mit Haus, ein paar Obstbäumen und einem Gemüsegarten, der ernster genommen wird als die meisten Restaurants. Dieser Nachmittag wird auf einer davon verbracht, und von allem auf unserer Liste kommt er dem am nächsten, eingeladen zu werden statt etwas gezeigt zu bekommen.
Zuerst der Garten
Sie gehen ihn ab, bevor irgendetwas gekocht wird, denn was reif ist, entscheidet, was Sie machen. Das wechselt übers Jahr: früh Kräuter und Grünzeug, im Sommer Tomaten und Gurken, spät Kürbis und Granatapfel. Eine Speisekarte veröffentlichen wir nicht — ein Küchengarten ist kein Lieferant, und die ehrliche Fassung dieses Nachmittags lautet: es hängt vom Monat ab.
Kutab, auf der heißen Platte
Dann das Brett. Kutab ist ein dünnes, gefaltetes Fladenbrot, das in Sekunden auf einer trockenen Platte gart — mit Kräutern, Kürbis oder Lammhack darin — und es ist das Gericht, zu dem in Aserbaidschan jeder eine Meinung hat. Die ganze Kunst ist, dünn genug auszurollen, und das ist schwerer, als es in den Händen der Frau aussieht, die es Ihnen zeigt. Sie machen mehrere. Die ersten sind deutlich schlechter als die späteren, und genau darum geht es.
Der Tisch
Sie essen, was Sie gemacht haben, mit Tee und dem, was der Garten beigetragen hat. Ein volles Mittagessen lässt sich dazubuchen — sagen Sie es bei der Buchung, dann nennen wir Ihnen den Preis für Ihr Datum; das ist ehrlicher, als hier eine Zahl zu drucken, die sich mit der Saison ändert.
Für wen das passt
Für alle, die lieber etwas tun als zusehen, und besonders für Familien: das Kutab-Brett ist der eine Teil einer kulinarischen Tour, bei dem Kinder wirklich mitmachen wollen. Vegetarier haben es hier leicht — Kräuter und Kürbis sind die traditionellen Füllungen und kein Ersatz. Sagen Sie es trotzdem vorher.
Die Gruppe sammelt sich am Treffpunkt und fährt aus der Stadt.
In den Garten
Ein Gang durch das, was in dieser Woche tatsächlich reif ist — davon hängt das Kochen ab.
Das Kutab-Brett
Ausrollen, füllen, falten, dann auf die trockene Platte. Sie machen mehrere; der letzte ist der gute.
Der Tisch
Essen, was Sie gemacht haben, mit Tee und dem, was aus dem Garten kam.
Zurück nach Baku
Rückkehr am Nachmittag, sodass der Abend noch Ihnen gehört.
Treffpunkt
📍Azerbaijan Avenue 1, Baku (Parkfläche)
Häufige Fragen
Was kochen wir genau?
Kutab — dünnes, gefaltetes Fladenbrot auf der heißen Platte, mit Kräutern, Kürbis oder Lamm. Zum Mitmachen: Sie rollen und falten selbst, mehrmals.
Ist das Mittagessen inbegriffen?
Was Sie zubereiten, und Tee gehören dazu. Ein volles Mittagessen lässt sich dazubuchen — fragen Sie uns, wir nennen den Preis für Ihr Datum, statt hier eine saisonal schwankende Zahl zu drucken.
Muss ich kochen können?
Nein. Am Brett hat niemand zuvor Kutab gerollt, und die ersten Versuche sollen misslingen.
Ist es für Vegetarier geeignet?
Ja, und nicht als Notlösung: Kräuter und Kürbis sind die traditionellen Füllungen. Sagen Sie es dennoch vorher, damit die Küche Bescheid weiß.
Eignet es sich für Familien?
Für Kinder passt es gut. Der Teig ist der Teil, bei dem Kinder mitmachen, und der Nachmittag dauert vier bis fünf Stunden statt einen ganzen Tag.
Was wächst im Garten?
Das hängt vom Monat ab — früh im Jahr Kräuter und Grünzeug, im Sommer Tomaten und Gurken, später Kürbis und Granatapfel. Deshalb gibt es keine feste Speisekarte.
Wie groß ist die Gruppe?
Bis zu zehn. Es sind ein Tisch und ein Kochbrett, und beide funktionieren bei mehr Leuten nicht mehr.
Wie lange dauert die Tour?
Die Tour dauert etwa 4–5 Stunden.
Wo beginnt die Tour?
Treffpunkt: Azerbaijan Avenue 1, Baku (Parkfläche).
In welchen Sprachen wird die Tour geführt?
Die Tour wird auf Englisch, Russisch, Aserbaidschanisch geführt.
Was kostet die Tour?
Ab ₼ 95 pro Person. Der Endpreis hängt von der Gruppengröße und dem gewählten Datum ab.
Wie buche ich diese Tour?
Direkt auf dieser Seite: Datum und Zahl der Reisenden wählen und bestätigen. Danach meldet sich unser Team, um die Einzelheiten abzustimmen.
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